宝妈如何学会做饭 不需要培训师自己也能做美食

思美食 2021-09-15 07:40:01

宝妈如何学会做饭 不需要培训师自己也能做美食

生活中,处处都有诀窍,掌握了这些诀窍,我们菜就能做的更好,今天胡师傅请来了68岁的退休刘大厨,早年跟着刘大厨做菜时,每天就有很多人夸奖他做的菜好吃,他也给我讲了很多菜肴中的技巧,今天刘大厨就为大家分享几条精辟的烹饪技巧,条条有深度,句句有见解,相信大家看完后,以后做这类的菜时,能做的更好吃,更好看。

接下来由我跟大家分享下烹饪都有哪些技巧方法,以及有哪些诀窍做法。希望能帮到大家,请收藏好哦!

1、煮水饺时,在水里加点盐,饺子味美不粘连。

2、化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

3、炖肉时,在锅里加几块桔皮,可提鲜去腥。

4、煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。

5、煮骨头汤时加一小匙醋,保证营养不流失。

6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开。

7、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

8、煮牛肉时,加一小撮茶叶,肉烂得快且味鲜。

9、油炸食物时锅里放少食盐,油不会外溅。

10、蒸鸡蛋羹时要用温开水搅,蛋羹鲜嫩。

11、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

12、煮饭用开水,既可缩短时间,又可减少营养损失,因为维生素B1的损失程度与煮饭时间成正比。

13、炒肉丝、肉块加少许水翻炒,可以控制和弥补爆炒肉时水分损失,比不加水的鲜嫩。

14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

15、豆腐下锅前,在开水里浸泡一刻钟,可清除泔水味。

16、炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,还能防止藕变黑;再加点葱末、姜末和醋更佳。

17、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

18、炒蔬菜用猪油颜色鲜嫩好看也味道也格外香。

小编总结的这些烹饪小窍门,希望能对大家有所帮助,您有什么好的窍门,欢迎在下方评论区留言讨论!

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